Els canelons s'elaboren artesanalment i amb productes 100% d'ànec i foie extra d'ànec. Per sobre es ratlla un fetge fet especiamente, per donar un toc diferent i distintiu, substituint al tradicional formatge.
Les safates poden ser de 20 unitats enfilmada, de 6 unidades termoselladas o de 3 unitats termosegellades. Totes elles amb beixamel i amb el foie ratllat.
Com que és un producte congelat tenen una caducitat de 18 mesos.