INGREDIENTES:

(4 personas)

• 4 porciones de hígado fresco
• 400 gr. de calabaza
• 1 cebolla
• 1/2 litro de agua
• aceita de vainilla
• pimienta
• escamas de sal

ELABORACIÓN:

Cocer la calabaza al horno tapada con papel de alumino unos 20 minutos aproximadamente a 180ºC. En una sartén rehogar la cebolla hasta que queden bien dorada. Una vez cocida la calabaza, pelarla i ponerla en la sartén junto con la cebolla, poner el agua i dejar que cueza todo junto unos 20 minutos. Una vez pasados los 20 minutos lo trituraremos todo con el turmix i pondremos un poco de sal y pimienta. En una sartén bien caliente sin aceite, haremos el hígado por los dos lados y luego lo pondremos 1 minuto en el horno. Pondremos en un plato una base de la crema de calabaza, el hígado encima y lo salsearemos con unas gotas de aceite de vainilla, por encima del hígado pondremos unas escamas de sal.

EN EL SIGUIENTE ENLACE PODREIS VER LA RECETA PASO A PASO HECHA POR LOS NUESTROS COCINEROS.

http://www.pedresdegirona.com/gironaalplat/marato_7.htm