El pato que se utiliza es el de raza moulard. Llega a nuestras granjas con 3 días de vida. Pasados ​​15 días están al aire libre durante 12 semanas aproximadamente y la etapa de engorde son alimentados dos veces al día, exclusivamente con maíz entero, durante dos semanas. Finalmente y para una mejor calidad del producto, el pato es sacrificado en nuestro matadero integrado en las mismas granjas.

El pato ya eviscerado se transporta a las instalaciones de la misma empresa, donde hacemos su despiece, envasado y distribución.