PATO ASADO

(para 4 personas)

INGREDIENTES:

1 pato troceado

3 cebollas grandes

2 tomates

2 cabezas de ajo

1 hoja de laurel

romero

sal, aceite, pimienta

1 vaso pequeño de coñac

ELABORACIÓN:

En una cazuela, a poder ser de tierra, doraremos el pato hasta que suelte toda la grasa posible, una vez ya esté dorado lo sacaremos de la cazuela y quitaremos la grasa que ha soltado .

Volvemos a poner el pato en la cazuela, pondremos las cebollas, el tomate, los ajos, el laurel, el romero, un poco de sal y pimienta y lo dejaremos  cocer hasta que esté cocido, luego pondremos el vaso de coñac lo encendemos y dejamos quemar el alcohol y lo dejamos al fuego unos 20 minutos más.

Receta cocinada por CATALINA Y DOLORES de las cocineras de Salt.